Секрет вкусного блюда довольно прост: проверенный рецепт, качественные продукты, а еще опыт. Именно им и делятся читатели «Моей Околицы», благодаря их советам вы сможете приготовить настоящие кулинарные шедевры.
● В любое блюдо добавьте 0,5-1 чайную ложку сахара – это придаст ему особый привкус. Это можно сделать и в том случае, Если блюдо пересолено, немного сахара поможет исправить ошибку. В рыбное блюдо в этом случае лучше положить совсем немного меда.
● Смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса с 1 чайной ложкой сахара, таким способом можно заменить белое вино, если во время приготовления соуса его не оказалось под рукой.
● Если закончился майонез, а он остро необходим, можно просто взбить в блендере 1 яйцо и 150 мл растительного масла.
● Лимонный сок отличная замена соли в еде. Всего несколько капель станут прекрасной альтернативой щепотке соли. Кстати, лимонный сок усиливает вкус еды, делая её более насыщенной и ароматной.
● Вкус кофе или какао, станет намного ярче и выразительнее если в него добавить немного сахара и щепотку соли.
● Чтобы выпечка была вкусной, в тесто всегда нужно добавлять соль
● Лук лучше подрумянится, если добавить в масло щепотку сахара.
● Жир не будет пениться и брызгаться, если бросить в него немного соли.
● Котлеты получатся сочными, если в фарш добавить сахар, на 1 кг 1 столовую ложку.
● Хотите стейк с аппетитной поджаристой корочкой, для этого мясо перед жаркой слегка посыпьте сахарной пудрой.
● При пассеровке моркови в масле можно добавить щепотку сахара, морковь хорошо подрумянится, и суп приобретет красивый цвет.
● Сливочное масло при жарке темнеет, если раскаленную сковороду смазать растительным маслом, то масло будет светлым.
● Сушеные пряные травы максимально раскроют свой вкус, если обжарить их в течении 1-3 минут на сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом.
Алкоголь — хороший кулинарный помощник. Зачем многие кулинары добавляют в блюда вино, коньяк или портвейн, читайте здесь.
Прислал В.А. ЮФЕРЕВ, Кировская область.